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    学早餐包子技术发面哪里好?掌握头做法及配方

    日期:2021-04-02 12:40:01 来源:四川小吃橘子视频破解版下载 浏览:6238次

     包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。


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     学早餐包子技术发面哪里好?发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 经过发酵的包子、馒头有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。同样,早餐最好吃面包等发酵面食,因为其中的能量会很快释放出来,让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说,晚餐最好少吃馒头,以免发胖。

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        生肉包、灌汤包、芝麻包、馒头、花卷、素菜包、莲茸包、豆沙包、烧麦、花卷等。

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    1 .包点技术理论讲解                              

    2 .材料和调料的选购              

    3 .设备、工具的识别和配置                 

    4 .包点发面、轧面技术及要点;

    5 .包点各种馅料的调制技术及要点;

    6 .设备的使用方法与维护方法;

    7 .包馅的手法技术及要点;

    8 .原料存放、保鲜技术         

    9 .配料存放和配置技术                         

    10.各类原料预处理方法             

    11.菜品搭配禁忌                                  

    12.开店选址和促销指导   

    13.材料价格和采购渠道

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