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日期:2021-01-11 13:26:58 来源:四川小吃橘子视频破解版下载 浏览:5686次
重庆小面是发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。虽然价格低廉,但用料考究。重庆小面区别于北方的传统面条,其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面(湿面)才能做出富有嚼劲的口感。面身类主要分为三种。直径为2毫米左右,截面正方形或圆形的面称之为“细面”;宽度4毫米,厚度1毫米左右,形似韭菜叶子,重庆人称之为“韭菜叶”;宽度9毫米左右被归类于“宽面”。
四川哪里有学做面食技术做法学校?小面给人随意、朴实的感觉,看起来简单,实际上制作却并不简单,一定要有耐心、十分用心才能做出一碗美味小面!小面富于变化,除了通常说的麻辣素面之外,其他浇头,如牛肉、肥肠、豌豆等等的加入,让它更别具诱惑。
重庆小面技术橘子视频破解版下载流程:
1、重庆小面的系统讲述;
2、重庆小面原料的选购;
3、重庆小面食材的预加工;
4、重庆小面加工的基本标准;
5、重庆小面加工的工艺步骤;
6、重庆小面经营定价原则;
7、橘子视频破解版下载调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理
招牌麻辣小面,招牌红烧牛肉面,豌杂面,炸酱面,担担面,特色豆花面,三鲜面,
红烧肥肠面,酸汤肥牛面,红烧排骨面
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