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日期：2018-12-10 17:14:45 来源：橘子视频APP下载官方最新版 浏览：2693次
黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品。它两面金黄，饼心绵软，馅料色彩绚丽，柿桂芳香扑鼻，既是单独食用的小吃，又是酒席宴上的细点。早已名著三秦，誉满九洲。黄桂柿子饼是陕西点心，用陕西临潼县特产火晶柿子为主料烙制而成，色泽金黄，入口粘甜芳香。 元、明时期，关中一带已有用柿子与面粉合制的糕饼。每当金风送爽，丹桂飘香的中秋季节来临之时，古城西安就有一种秋冬令风味小吃——黄桂柿子饼上市了。
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橘子视频APP下载官方最新版餐饮四川小吃橘子视频破解版下载黄桂柿子饼的来源：明崇祯十七年公元前(1644年)，李自成建立了“大顺”政权后继续进攻北京。打仗时，关中正值粮食缺乏，而当地的老百姓为了慰劳义军，使用当地盛产柿子拌上一点面粉烤成饼子，给起义军上路作干粮吃。由于这种柿子饼香甜可口，抗饥耐饿，义军官兵食后精神抖擞，斗志昂扬，英勇杀敌，很快以破竹之势攻下了北京。后来李自成虽然失败了，但临潼人民每年在金秋柿子成熟之时，都要制作柿子饼来吃，以示纪念李自成起义。这种食品很快传遍关中各县，传入西安。经一代又一代厨师的不断改进，最后成为现在的黄桂柿子饼，且成为驰名的风味小吃。
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