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日期：2018-10-10 11:34:44 来源：橘子视频APP下载官方最新版 浏览：2376次
卤菜的调料配方主要有什么？
卤菜的味道最主要就在于汤，卤菜煮到一定时间之后，也是要泡在汤里，才能让食物入味。而卤菜调汤的功夫，也直接决定了做出来的卤菜是否好吃，是否正宗。所以卤菜的调料配方很重要。那么卤菜的调料配方主要有什么呢？
一、卤菜的调料配方有很多温补中草药
卤菜之所以受欢迎，不只是因为味道好吃，更是因为卤菜的营养丰富。卤菜的汤是由多种中草药熬制的，卤菜配方中草药的用量都是有医学根据并且计量精准的，可以起到很好的温补作用。
二、卤菜的调料配方也要有调味料的作用
卤汤熬好之后，并不能将卤菜直接下锅煮，而是要经过调味之后才能开始煮。卤菜调味，可以根据橘子视频成人污想要经营地方人们的口味特色来进行合理调配，比如有的地方口味偏咸，有的地方口味偏辣等。这样才能做出受当地人欢迎的风味卤菜，买卖也能越来越好。
每天做完卤菜的汤不用倒掉，因为汤越老越有味道，所以要妥善保存。第二天可以直接拿来使用，但是要注意的是，每天使用后，要将汤煮沸一次。而每天使用前也要煮沸 一次，防止汤腐败变坏。尤其是到了夏季，容易滋生细菌，一定要注意将汤煮开才可以。隔一段时间，就要尝一下卤汤的味道，如果变咸可以适当添些水进去，之后也要再调一下味，这样才能好吃。
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