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日期：2018-04-28 10:54:27 来源：橘子视频APP下载官方最新版 浏览：11554次
钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
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6、切菜串菜技术及菜品保管。
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9、菜品保管技术。
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