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日期：2018-01-23 17:02:14 来源：橘子视频APP下载官方最新版 浏览：3855次
重庆小面是一款发源于山城重庆的小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，要求店家“干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。
说到小面，就全国来看一定是重庆小面面馆最多，不仅重庆本地人街头巷尾开满了小面店，不少城市的商业区也开起了不少的重庆小面店。重庆麻辣小面作为重庆的一张名片，备受广大消费者喜爱。投资开面馆选择重庆面馆橘子视频破解版下载，学习专业的重庆小面技术橘子视频破解版下载哪里正宗？就成为了 人们关心的话题。
重庆小面技术橘子视频破解版下载，开面馆技术橘子视频破解版下载哪里正宗？橘子视频APP下载官方最新版餐饮橘子视频破解版下载机构从研究，发展，推广到现在共28年的积淀，不断实践，研究，开发，提升，总结等反复实践，改良创新，一步一个脚印，几乎都是做一项成功一项，赢得了市场的认可、消费者的好评,最终将重庆小面提升到出神入化的地步，麻、辣、酱、椒、葱、鼓、卤香八大口味数百个面食品种让麻辣小面走出重庆，并且经验丰富，有着十多年的市场实践，重庆小面面馆技术橘子视频破解版下载，学习正宗小面技术橘子视频破解版下载班哪里正宗？橘子视频APP下载官方最新版面食的口味和赚钱能力已经经历了开面馆市场的历练，要说学习真正的重庆小面技术，橘子视频APP下载官方最新版面食真能算是原滋原味重庆小面。
橘子视频APP下载官方最新版重庆小面技术橘子视频破解版下载安排：
1、了解重庆小面的特点；
2、用料的选择，前期处理、调味的基础知识；
3、面条成熟度的鉴别、煮面标准、生面条的保管方法；
4、原料的验收和标准；
5、油辣子、自制清油、混合油、复制酱油、花生米炒制、姜蒜水的制作，传统香料的配制等。包括核心调料、秘制调料的配方，讲解运用；
6、高汤的熬制及注意事项，核心调料的详解；
7、餐具的使用和选择：煮面炉、调料盆、煮面筷、肉钓、挑面勺、不锈钢桶、炒锅、沙勺、条盘、猛火灶、保鲜盒、汤瓢、菜板、高压锅等；
8、小面的打料，反复练习，品尝。
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